เรื่องเมนูผักกะโตวา: ความอร่อยและสุขภาพ

249

“ผักกะโตวา” หรือ สันตะวาใบพาย เป็นพรรณไม้น้ำที่อาศัยอยู่ใต้น้ำ มีรากยึดเกาะกับดินหรืออินทรียวัตถุใต้น้ำ พบทั่วไปในหลายภูมิภาค โดยเฉพาะในแหล่งน้ำตื้น เช่น หนอง บึง และลําคลองที่มีน้ำไหลอย่างอ้อม ๆ บ้านเรานิยมทานสด เพื่อความกรอบ โดยจะรับประทานคู่กับส้มตำหรือน้ำพริกปลาป่น นอกจากนี้ยังสามารถนำมายำได้ดีเช่นกัน.


สูตรแกงเปรอะหน่อไม้ผักกะโตวา
1. หั่นเปรอะหน่อไม้และผักกะโตวาเป็นชิ้นเล็ก.
2. ต้มน้ำพร้อมใส่พริกแกงแดงและเกลือ.
3. เมื่อน้ำเดือด,ใส่เปรอะหน่อไม้และผักกะโตวาลงไป คนให้เข้ากัน.
4. เพิ่มน้ำมะขามเปียก และกะปิ คนให้เข้ากัน.
5. ใส่ใบมะกรูดและมะนาวตามชอบ.
6. เสิร์ฟแกงที่เตรียมไว้กับข้าวสวย.


สูตรนาโชส์กะโตวา:
1. หั่นผักกะโตวาเป็นชิ้นเล็ก.
2. ผสมกะโตวากับน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล และพริกป่นตามชอบ.
3. ต้มกะโตวาได้หากต้องการ.
4. ตักรวมผสมน้ำผักกะโตวาและเสิร์ฟพร้อมข้าวหุง.

เมนูเหล่านี้เข้าใจง่ายและมีรสชาติสดใส เหมาะกับคนรักความอร่อยและสุขภาพ