ไข่เจียวชะอมเป็นอาหารไทยยอดนิยมที่หาทานได้ง่าย ส่วนผสมก็หาซื้อได้ทั่วไป เหมาะสำหรับทำเป็นอาหารเช้า อาหารจานเดียว หรือทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ก็ได้
**ส่วนผสม**
* ไข่ไก่ 2 ฟอง
* ชะอม 1 กำ
* น้ำปลา 1 ช้อนชา
* พริกไทยป่นเล็กน้อย
* น้ำมันพืช สำหรับทอด
**วิธีทำ**
1. ล้างชะอมให้สะอาด เด็ดยอดและใบชะอมออก เหลือเฉพาะก้าน
2. ตัดก้านชะอมเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ใส่น้ำปลา พริกไทยป่น ตีให้เข้ากัน
4. ใส่ชะอมลงไป ตีให้เข้ากัน
5. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไปจนทั่วกระทะ รอจนน้ำมันร้อน
6. เทไข่ชะอมลงไป เกลี่ยให้ทั่วกระทะ
7. รอจนไข่สุกด้านล่าง จากนั้นใช้ตะหลิวพลิกด้าน
8. ทอดต่อจนไข่สุกทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักไว้
9. ตัดไข่เจียวชะอมเป็นชิ้นพอดีคำ พร้อมเสิร์ฟ
**เคล็ดลับ**
* เลือกใช้ชะอมที่สด ใบไม่แก่เกินไป
* ตัดก้านชะอมเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้ชะอมสุกทั่วถึง
* ตีไข่ให้ฟู จะช่วยให้ไข่เจียวฟูนุ่ม
* ทอดไข่บนไฟกลางค่อนอ่อน จะช่วยให้ไข่สุกทั่วถึงและไม่ไหม้
* ทอดไข่จนสุกทั้งสองด้าน จะช่วยให้ไข่ไม่อมน้ำมัน
**สรุป**
ไข่เจียวชะอมเป็นเมนูอาหารไทยง่ายๆ ที่ทำได้ที่บ้าน ใช้เวลาไม่นาน รสชาติอร่อย หอมกลิ่นชะอม ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าถูกใจแน่นอน
