ขาหมูเยอรมันเป็นเมนูอาหารที่มีความอร่อยและเป็นที่นิยมในหลายๆ ประเทศ รวมถึงประเทศไทยด้วย วิธีทำขาหมูเยอรมันอาจจะดูซับซ้อนแต่ถ้าทำตามขั้นตอนอย่างละเอียดก็สามารถทำได้ไม่ยากนัก นี่คือวิธีทำขาหมูเยอรมันแบบง่ายๆ ที่คุณสามารถทำได้ที่บ้าน
ส่วนผสม:
ขาหมู 1 ขา (ประมาณ 1.5-2 กิโลกรัม)
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบด 1 ช้อนชา
กระเทียมบด 1 ช้อนชา
โรสแมรี่สด 2 กิ่ง
ใบกระวาน 2 ใบ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1 ลิตร (สำหรับต้มขาหมู)
ซอสมัสตาร์ด (เสิร์ฟคู่)
ขั้นตอนการทำ:
ล้างขาหมูให้สะอาดและแช่น้ำเกลือประมาณ 30 นาทีเพื่อให้ขาหมูนุ่มขึ้น จากนั้นล้างน้ำเปล่าอีกครั้งและเช็ดให้แห้ง
ใช้มีดบากหนังขาหมูเป็นรอยลึกประมาณ 1 เซนติเมตร เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าไปในเนื้อขาหมู
นำเกลือ พริกไทยดำ กระเทียม และโรสแมรี่ มาผสมกันและทาให้ทั่วขาหมู จากนั้นหมักทิ้งไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง
ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า ใส่ใบกระวานและขาหมูลงไป ต้มด้วยไฟกลางจนขาหมูสุกประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นนำขาหมูขึ้นมาสะเด็ดน้ำและปล่อยให้เย็น
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้ร้อน นำขาหมูลงไปทอดจนหนังกรอบและมีสีทองสวยงาม
ตักขาหมูขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันและหั่นเป็นชิ้นพอคำ เสิร์ฟพร้อมกับซอสมัสตาร์ดและเครื่องเคียงเช่นมันบดหรือกะหล่ำปลีดอง
ขาหมูเยอรมันแบบนี้จะมีรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมจากเครื่องเทศที่หมักไว้ เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับทานในงานเลี้ยงหรืองานสังสรรค์ต่างๆ ทำให้คนที่ได้ทานรู้สึกประทับใจและอยากทานอีกครั้ง
